Любимые торты

У меня медовик получается, если только на водяной бани делаю. Наполеон- вообще не мой торт. Делала недавно просто бисквит, по обычному рецепту, потом брала разъемную форму (бисквит был такой же по диаметру): вниз бисквит, а сверху выливала йогурт с желатином (делала по рецепту на пачке желатина, но не надо желатина пытаться насыпать больше, резиновый верх получается)- ну вот для разнообразия такой себе тортик.

Простой рецепт морковного торта

Лёгкий, тающий на губах морковно-апельсиновый бисквит, ванильный крем-пудинг и сладкая марципановая масса – это настоящий летний торт! Побалуйте свою семью домашней и витаминной выпечкой.

Состав:

(на 16 порций)

для теста:

• морковь – 500 гр.,
• сок лимона – 1/2 столовой ложки,
• яйца – 5 шт.,
• сахар – 100 гр.,
• кипяток – 1 столовая ложка,
• мука – 130 гр.,
• разрыхлитель – 3 чайные ложки,
• корицы щепотка,
• апельсин – 1 шт.,
• молотый миндаль – 200 гр.,

для крема:

• молоко – 550 мл,
• ванильный пудинг в порошке – 2 пакетика,
• сахар – 100 гр.,
• мука – 1 столовая ложка,
• масло сливочное – 210 гр.,
• для украшения:
• абрикосовый конфитюр – 60 гр.,
• марципановая масса – 250 гр.,
• сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления:

1. Очистите морковь. Вымойте, высушите и натрите на крупной тёрке. Слегка опрыскайте тёртую морковь половиной всего лимонного сока, а после оставьте её на 5-6 минут, чтобы она пустила сок. Затем хорошенько отожмите руками сок из моркови и переложите её в сухую емкость.
2. Обдайте апельсин кипятком. После обсушите его бумажным полотенцем и разрежьте пополам. Цедру апельсина натрите на мелкую тёрку. Выжмите из него весь сок.
3. Муку просейте, и смешайте вместе с разрыхлителем в глубокой миске для теста.
4. Яйца нужно разделить на белки и отдельно желтки.
5. Взбейте желтки с 50 гр. сахара и 1 столовой ложкой кипятка в пену. В несколько заходов подмешайте к ним муку и корицу.
6. Теперь взбейте желтки с оставшимся лимонным соком. Добавляйте постепенно в массу сахар, до образования пышной пены. Затем подмешайте белки к тесту.
7. Подмешайте к тесту сок и цедру апельсина, миндаль и тёртую морковь. Замесите тесто.
8. Форму для выпечки смажьте жиром или застелите пергаментной бумагой. Переложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте его до готовности при нагретой духовке до 180 градусов на протяжении 40 минут.
9. Достаньте морковный бисквит из духовки и дайте ему полностью остыть.
10. Чтобы приготовить крем нужно в сотейнике смешать 200 мл молока с 100 гр. сахара, мукой и порошком для ванильного пудинга. Дальше возьмите оставшееся молоко и доведите его до кипения. Вливайте его тонкой струйкой в пудинговую массу и варите до образования густого крема.
11. Снимите с огня пудинг и немного остудите. Добавьте к нему размягченное сливочное масло и взбейте миксером. Остудите приготовленный крем до температуры тела.
12. Острым ножом разрежьте бисквит на 2-3 коржа. Перемажьте коржи внутри кремом, а сверху намажьте абрикосовым конфитюром. Поставьте торт в холодильник для пропитывания на 6-7 часов.
13. Раскатайте в тонкий пласт марципановую массу и накройте её торт, так чтобы она покрывала его и по бокам.
Прижмите аккуратно марципан к торту пальцами. Лишнее обрежьте острым ножом. Теперь можно посыпать торт сахарной пудрой.

мой любимый наполеон, но вот сама я ника не могу его научиться готовить(

Любимы торт под названием "Поцелуй негра"

коржи:

• кефир 250гр
• мука 1,5 стакана
• сахар 1 стакан
• какао 4 столов.ложки
• яйца 2шт
• сливочное масло 1 стол.ложка
• сода гашенная в уксусе

разделить на 3 части, выпекать в духовке

2 готовых коржа прослоить кремом и добавить чернослив между слоями

Крем:

• сметана 300 гр
• сахар 1 стакан

Готовый торт полить шоколадной глазурью

Шок.глазурь:

• сметана 3 стол.ложки
• какао 3 чайн.ложки
• сахар 4 стол.ложки
• кусочек сливочного масла

варить на маленьком огне до однородной массы, постоянно помешивая

okrowka, Abrikoska, kriskrislulu, спасибо, что делитесь своими рецептами на нашем форуме!

Рады вам сообщить, что у нас на сайте появился новый раздел Кулинария, где вы можете создать свою личную кулинарную книгу, поделиться рецептами с друзьями, посмотреть и попробовать рецепты других пользователей. Присоединяйтесь :)

Люблю торт Наполеон и знаю довольно простой рецепт его приготовления

Для коржей:

• 1 ст. молока
• 5 ст. муки
• 400 г маргарина

Для заварного крема:

• 3 яичных желтка
• 2,5 ст. сахара
• 250 г сливочного масла
• 1 ст. молока
• 0,5 ст. муки

Приготовление коржей:

1. На доску просеять 5 стаканов муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в однородную крошку.
2. Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске.
3. Тесто разделить пополам, а каждую часть — на 7 кусочков (всего получится 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Переложить на чистый сухой противень, расправить.
4. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета 5-7 минут. Важно не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, так как коржи очень хрупкие.
5. Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, размять их в крупную крошку.

Способ приготовления заварного крема для «Наполеона»:

1. 3 яичных желтка растереть с 3 ст. л. сахара, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока до кисельной массы.
2. Оставшееся молоко (0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2 ст. сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости.
3. Коржи промазать тонким слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.
4. Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. Например, чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Вытекший крем по бокам размазать и обсыпать крошкой.

Мой муж обожает наполеон, поэтому на праздники почти всегда его пеку. Еще медовик нравится и спартак, ну это из разряда попроще)

А как правилно делать наполеон??