Автор: Категория: Пирожные
Назначения: Повседневные: На десерт
Для детей: На десерт
Праздничные: 23 февраля, 8 Марта, День влюбленных
Ингредиенты для "Двухслойное пирожное"
- Мука ( 300 на основное блюдо, 150 для бисквитного теста ) - 450 г
- Ваниль ( по вкусу ) - 1 пуч.
- Вода - 4 ст. л.
- Масло сливочное ( 200 для основного блюда, 150 для начинки ) - 350 г
- Орехи грецкие - 100 г
- Ром - 1 ст. л.
- Сахар ( песок ) - 100 г
- Сахарная пудра ( 200 для бисквитного теста, 100 для начинки ) - 300 г
- Уксус ( 9% ) - 1 ст. л.
- Шоколад - 100 г
- Яйцо куриное ( 3 желтка для основного блюда, 4 яйца для бисквитного теста, 1 для начинки ) - 8 шт
Рецепт "Двухслойное пирожное"
Для приготовления теста нужно растереть масло с сахаром, добавить желтки по одному, всыпать муку, ваниль и замесить тесто. После этого тесто должно постоять на холоде минут 10-15.
Теперь раскатываем охлажденное тесто, перекладываем его на смазанный маслом противень и выпекаем до светло-золотистого цвета.
Для приготовления бисквитного теста с орехами - разотрите желтки с сахарной пудрой, поставьте на водяную баню и взбивайте, пока масса не загустеет.
Не переставая взбивать, влейте в нее тонкой струйкой подкисленную уксусом кипящую воду.
Снимите массу с огня и, продолжая взбивать, охладите.
Всыпьте муку, смешанную с измельченными орехами, добавьте взбитые в крутую пену белки, перемешайте, выложите на противень.
Выпекать следует на небольшом огне, а затем остудить.
Для того, чтобы приготовить начинку необходимо тщательно смешать масло, яйцо, сахарную пудру, ваниль, ром и горячий шоколад.
На остывший песочный пласт положите шоколадную начинку, сверху покройте бисквитом. Нарежьте. Двухслойные пирожные готовы!
