Автор: Категория: Блюда из рыбы и морепродуктов
Назначения: Повседневные: На обед, На ужин
Для детей: На обед
Праздничные: 23 февраля, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, Новый год, Пасха, Рождество
Ингредиенты для "Рыба по-португальски"
- Треска ( 1,5 кг трески или другой морской рыбы ) - 1.5 кг
- Помидор - 700 г
- Лук репчатый - 4 шт
- Морковь - 3 шт
- Мука - 100 г
- Масло сливочное - 100 г
- Сыр твердый - 100 г
- Зелень - 1 пуч.
- Масло растительное - 2 л
- Бульон ( рыбный бульон или вода ) - 300 мл
- Специи ( Соль и молотый черный перец по вкусу ) - 5 г
Рецепт "Рыба по-португальски"
Рыбу вымыть и просушить, нарезать кусками. Посолить и поперчить по вкусу.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Помидоры нарезать кружочками. Очищенный лук нарезать полукольцами, морковь кружочками.
Глубокую сковороду смазать растительным маслом. Выложить половину нарезанной рыбы и часть помидоров, нарезанные лук и морковь. Закрыть оставшимися кусками рыбы, сверху выложить кружочки помидоров.
Запекать в духовку 20 минут.
Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке. В сковороде растопить сливочное масло. Добавить муку и слегка ее обжарить. Влить рыбный бульон или воду, приправить солью и перцем. Помешивая варить до загустения. Полученным соусом полить рыбу, посыпать ее тертым сыром и поставить в духовку еще на 10 минут.
Рыбу можно подать со свежим салатом, зеленью, овощами.
Совет:
Чтобы разморозить рыбу, нужно опустить ее на 1-4 часа в холодную подсоленную воду из расчета 10 г соли на 1 л воды.
