Количественные характеристики: 6 порций, 680 ккал
Категория: Блюда из птицы
Назначения: Повседневные: На обед, На ужин
Для детей: На обед, На ужин
Праздничные: 23 февраля, 8 Марта, День рождения, Новый год, Рождество

Ингредиенты для "Курица с чесноком"

• Курица ( большая ) - 1 шт
• Батон ( французский ) - 1 шт
• Бульон ( куриный ) - 100 мл
• Вермут - 225 мл
• Горчица - 1 ст. л.
• Лук красный - 1 шт
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 40 г
• Морковь - 1 шт
• Сельдерей корневой - 1 шт
• Смесь специй ( перец, соль ) - 1 горст.
• Сметана - 150 мл
• Чеснок - 1 зуб.
• Эстрагон - 1 ст. л.

Рецепт "Курица с чесноком"

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте сельдерей, морковь и лук до готовности. Переложите все в форму для запекания.

Смешайте масло с чесноком и эстрагоном, заправьте и натрите частью смеси курицу.

Положите птицу на подготовленные овощи, вокруг обложите ее очищенными чесночными дольками. Запекайте в разогретой до 2000С духовке примерно 35 минут.

Переверните курицу, полейте вермутом и бульоном. Снова поставьте в духовку на 45 минут, периодически поливая соком. Запекайте до золотистого цвета. Переложите курицу и чеснок на подогретое блюдо, накройте фольгой и дайте постоять.

Для соуса переложите оставшиеся овощи в другую посуду. Добавьте сметану, горчицу и эстрагон. Посолите, поперчите и перелейте в соусницу.

Подавайте с поджаренными на растительном масле ломтиками батона с чесноком.

СоветЧтобы понять, готова ли курица, проткните ее острым ножом или вилкой - если сок прозрачный, можно подавать на стол.