Количественные характеристики: 8 порций
Категория: Пряники
Назначения: Повседневные: На десерт
Для детей: На десерт
Праздничные: День рождения, Новый год, Пасха, Рождество

Ингредиенты для "Пряничные человечки"

• Мука пшеничная - 5 стак.
• Масло растительное ( или сливочное ) - 1 стак.
• Сахар - 1 стак.
• Мед ( или патока ) - 1 стак.
• Кофе растворимый - 1 ст. л.
• Яйцо куриное - 2 шт
• Соль - 0.5 ч. л.
• Сода - 3 ч. л.
• Имбирь ( молотый ) - 2 ч. л.
• Корица - 2 ч. л.
• Гвоздика ( порошок ) - 1 ч. л.
• Сок лимонный ( для глазури ) - 2 ст. л.
• Сахарная пудра ( для глазури ) - 250 г

Рецепт "Пряничные человечки"

1. Соединяем масло, соль, соду, имбирь, корицу и гвоздику.
2. Вводим сахарный песок и мед, взбиваем.
3. Добавляем яйца, остывший заваренный кофе (в 4 столовых ложках кипятка), 3-4 стакана муки и продолжаем взбивать.
4. Всыпаем оставшуюся муку и разминаем тесто руками (оно получается плотным).
5. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на несколько часов или на ночь.
6. Раскатываем тесто на присыпанной мукой доске. Вырезаем больших и маленьких пряничных человечков, с помощью формочек для печенья или шаблонов из картона.
7. Перекладываем на противень. Выпекаем при 160оС 10-13 минут для небольших печенек и 15-20 для тех, что побольше.
8. Вынимаем готовое печенье, раскладываем на столе и оставляем для остывания.
9. Для глазури отделяем белок от желтка и взбиваем его в крепкую пену.
10. Затем добавляем пудру и продолжаем взбивание до однородного крема.
11. После этого вливаем сок лимона и тщательно перемешиваем.
12. С помощью кондитерского мешочка или шприца наносим глазурь (разукрашиваем человечков): рисуем им ротики, носики, штанишки, платьица и т.д.
13. Далее кладем их на противень и слегка подсушиваем глазурь (не печем!) в горячем духовом шкафу.

В приготовленных по этому рецепту пряничных человечках можно сделать вверху дырочки для продевания в них ярких ниток, чтобы подвесить на елку или просто разложить в большом разносе вместе с другими сладостями – конфетами, пирожными, сладкими пирожками (творожными сочниками), пончиками и др.