Автор: Категория: Горячие супы
Назначения: Повседневные: На обед
Для детей:
Праздничные: 23 февраля
Ингредиенты для "Айнтопф по-швабски"
- Капуста белокочанная - 600 г
- Картофель - 750 г
- Мука - 30 г
- Сарделька - 4 шт
- Шпиг - 50 г
- Бульон ( 0,5 л нежирного мясного бульона или кипяченой воды ) - 0.5 л
- Грибы ( например, шампиньоны ) - 300 г
- Специи ( красный молотый перец, соль ) - 1 горст.
Рецепт "Айнтопф по-швабски"
Возьмите небольшой кочан капусты, аккуратно разберите его на отдельные листья, промойте их. Положите в кастрюлю, залейте не большим количеством воды, варите в течение 15 минут.
Тщательно помойте и почистите грибы и картофель, затем острым ножом мелко порежьте их. Добавьте все к отварной капусте.
На хорошо разогретой сковороде обжарьте пшеничную муку до золотистого цвета в растопленном сале и постепенно налейте туда бульон до получения соуса средней густоты. Приправте все по вкусу пряностями и залейте готовым соусом овощи и грибы.
Поставьте на небольшой огонь и варите сардельки, а затем обжарьте их на сале до образования румяной корочки. Перед подачей на стол в каждую тарелку положите по сардельке. При желании вы можете добавить в суп мелко нарезанную свежую зелень: петрушку, укроп.
Совет:
Вместо свежих грибов вы можете взять любые сухие, предварительно размочив или отварив их до мягкости.
