Количественные характеристики: 8 порций, 350 ккал
Категория: Другие десерты
Назначения: Повседневные: На десерт
Для детей: На десерт
Праздничные: 23 февраля, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, Новый год, Пасха, Рождество
Специальное питание: Вегетарианское питание

Ингредиенты для "Кекс Данди"

• Изюм ( 110 светлого без косточек, 10 черного без косточек ) - 120 г
• Вишня ( глазированная ) - 75 г
• Масло сливочное - 220 г
• Мука пшеничная - 250 г
• Сахарная пудра - 220 г
• Цукаты ( красных, зеленых, желтых ) - 50 г
• Яйцо куриное - 3 шт
• Порошок пекарский - 1 ч. л.
• Херес ( коньяк или ром ) - 1 ст. л.
• Цедра лимона - 1 шт

Рецепт "Кекс Данди"

Взбиваем масло миксером в пышную массу, добавляем сахарную пудру и цедру лимона.

Муку и пекарский порошок смешиваем и просеиваем через сито.

Затем взбиваем яйца и постепенно вводим муку и яйца в масляную смесь.

Вымытый и обсушенный изюм смешиваем с очищенным и крупно порубленным миндалем (не забудьте немного рубленых орехов отложить для украшения), добавляем цукаты и вишню, стараясь, чтобы фрукты равномерно распределились по всему тесту.

Формы для выпечки выстилаем бумагой для выпекания и смазываем сливочным маслом.

Выкладываем в них тесто и посыпаем рубленым миндалем.

В разогретой до 160 градусов духовке выпекаем кексы на слабом огне до готовности.

Достаем кексы из формы, удаляем бумагу для выпекания и даем лакомству остыть.

Совет

Для того, чтобы при выпечке изюм в кексе не оседал на дно формы, его перед добавление в тесто нужно обсыпать мукой Дополнительно

Чтобы очистить миндаль, его ошпаривают кипятком и снимают кожицу.